Donat Kentang

Donat...hmmm selalu menarik, terutama bagi anak-anak. Donat hadir dengan berbagai macam bentuk dan dengan aneka topping yang menggiurkan. Bagi yang sedang diet, penganan yang satu ini tidaklah menjadi pilihan. Jangan tanya berapa kalorinya tetapi bagi anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan, donat tetap menjadi pilihan kudapan yang menarik hati. Setelah beberapa kali mencoba resep donat, baru kali ini saya sukses membuat donat bolong (halah.....lho kan memang identik begitu bukan??).  Donat tetap empuk walau sudah dingin karena adanya penambahan kentang. Tidak ada salahnya sesekali ajak sang buah hati untuk ikut menghias donatnya sendiri, dijamin,  si kecil semakin cinta pada bundanya...........

Resep Donat Kentang by Fatmah Bahalwan

 

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, 

    masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah 

    kalis.

2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

 

Catatan: 

coba berdayakan mixer spiral yang kita punya ya Bun....untuk menguleni donat supaya lengan tangan tidak besar sebelah, hehehe.

Chocolate Lava Cake

Cake yang satu ini adalah andalan saya di saat kehabisan ide sementara di rumah sedang ada tamu teman-teman anak saya yang notabene abege. Mereka selalu merasa surprised saat disuguhkan cake yang satu ini. Cake yang biasanya hanya mereka temui di kafe atau resto ternyata bisa dibuat di rumah dan yang terpenting sangat mudah membuatnya, tidak butuh banyak perlengkapan seperti mixer (seperti umumnya membuat cake)

Yukk kita coba membuatnya..........

Bahan yang dibutuhkan :

120 gr dark cooking chocolate

100 gr butter (margarin juga bolehlah)

100 gr gula bubuk

2 butir telur

2 butir kuning telur

6 sdm tepung terigu

3 potong coklat berbentuk dadu kecil

(untuk 3 buah chocolate lava cake ukuran cup alumunium)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven di suhu 375 C

2. Olesi cup alumunium dengan mentega/margarin, kemudian taburkan gula halus hingga rata, sisihkan

3. Lelehkan butter dan chocolate di wadah stainless yang ditaruh di atas panci berisi air mendidih (dengan cara di tim), hingga butter meleleh, kira-kira 1 menit. Setelah butter meleleh, angkat, aduk cepat sampai coklat ikut meleleh

4. Masukkan gula bubuk, aduk hingga rata

5. Masukkan telur dan kuning telur, aduk hingga rata

6. Masukkan tepung terigu (sambil diayak), aduk hingga rata

7. Bagi adonan ke dalam 3 cup alumunium, isi 3/4nya saja

8. Masukkan coklat dadu di tengah2 adonan

9. Oven selama kurang lebih 10-15 menit. Tusuk pinggiran kue dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi sudah bersih, berarti bagian tepi kue sudah matang namun bagian tengah masih cair.

10. Keluarkan kue dari cetakan, letakkan di piring saji, beri topping dan sajikan saat masih panas.

Catatan: Saat penyajian bisa diberi taburan gula halus, irisan strawberry segar (atau buah segara lainya)  dan satu scoop es krim vanilla. 

Resep diambil dari sisters2kitchen

Segarnya Tahu Guling, Kupat Tahu, atau apapun namanya............

"TAHU" identik dengan menu sehari-hari masyarakat kita. Penganan yang kaya gizi ini hadir dengan berbagai variasinya. Kali ini saya coba menghadirkan tahu yang dipadukan dengan sayuran, lontong/ketupat, bakwan sayur dan disiram kuah asam manis pedas, sluurrpp.......nikmatnya, ditambah dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun seledri.
Tertarik untuk membuatnya? Siapkan saja bahan-bahannya sebagai berikut:
 
4 buah tahu goreng (saya pakai tahu sumedang)
2 lembar kol, iris tipis, seduh dengan air panas
50 gram tauge, seduh air panas
50 gram mie basah, seduh air panas
2 buah lontong/ketupat siap pakai
2 potong bakwan sayur, potong kecil.
pelengkap: seledri iris, bawang merah goreng

Bahan kuah
2 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk
200 ml air
25 gram gula merah
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
1 iris tipis lengkuas
1 lembar daun salam
 
Cara membuat:
1. Rebus air, beri irisan lengkuas, daun salam, daun jeruk.
2. Haluskan bawang putih, cabe rawit lalu masukkan dalam rebusan air
3. Tambahkan gula, garam dan kecap. Masak, cicipi dan biarkan hingga mendidih. Angkat
4. Tata irisan lontong/ketupat, mie, kol, tauge, irisan bakwan dalam piring saji.
5. Siram dengan kuah dan beri taburan bawang goreng dan seledri.
6. Siap disajikan.

untuk 2 porsi

21/04/2014-RL

 

Easter Egg Pudding

Perayaan Paskah identik dengan telur. Telur-telur cantik hadir dalam berbagai rupa dan warna. Kali ini telur dihadirkan dalam wujud pudding cantik. Kok bisa mirip bentuknya ya? Pakai cetakan apa sih? Pertanyaan-pertanyaan itu yang timbul saat pudding telur tersaji.

Hehehe......cetakannya benar-benar asli dari cangkang telur lho.  Jadi setiapkali memasak yang memakai bahan telur kocok, kulit telurnya hanya dilubangi sedikit di bagian atasnya dan dicuci bersih dengan larutan cuka untuk membunuh bakteri dan kuman-kuman di dalam cangkangnya. 

Setelah cangkang telur terkumpul cukup banyak, barulah eksekusi pudding dimulai.  Yukk diintip...........

Bahan pudding terdiri dari pudding susu dan pudding bening yang nantinya akan diberi pewarna.

 Bahan pudding susu:

½  bungkus agar-agar plain

½  sdt jelly plain

75 gram gula pasir (atau sesuai selera manisnya)

500 ml susu cair plain

½  sdt vanilla

 Bahan pudding bening:

½  bungkus agar-agar plain (putih)

½  sdt  jelly rasa sirsak/plain

75  gram gula pasir (atau sesuai selera manisnya)

500 ml  air

 Alat yang dibutuhkan:

Cangkang telur yang bersih kira-kira 20 bh

Spuit/suntikan tanpa jarum

Pewarna makanan: merah, kuning, hijau.

Cara membuat:

1. Masak pudding bening dan pudding susu bersamaan dalam panci terpisah hingga mendidih, kemudian kecilkan api hingga yang paling kecil, cukup untuk menjaga pudding tetap panas.

2. Siapkan cangkang telur sebagai cetakan pudding, basahi dengan air matang. Letakkan dalam wadah telur supaya telur bisa berdiri.

3. Ambil pudding susu dengan spuit/suntikan tanpa jarum, kira-kira 10ml, masukkan ke dalam cangkang telur. Biarkan agak mengeras.

4. Sementara itu ambil sedikit pudding bening, beri pewarna merah secukupnya.  Masukkan dalam spuit kira-kira 10 ml, lalu masukkan ke dalam cangkang telur secara perlahan. Biarkan hingga agak beku.

5. Selanjutnya masukkan pudding susu ke dalam cangkang telur, biarkan agak beku. Lakukan bergantian antara pudding susu dan pudding bening sampai warna terakhir dengan cara yang sama. Bekukan dalam kulkas. Keluarkan pudding dari cangkang telur. Sajikan.

21/04/2014-RL